Kutsun tätä omenasosetta pirteäksi, koska se on ihanan hapanta ja hieman kirpeää! Sopii leivonnassa hyvin yhteen makean kreemin tai marengin kanssa. Pirteä omenasose n. 4dl 4 Granny Smith omenaa 1dl vettä 1/2 sitruunan mehu 50g (reilu 1/2dl) sokeria Pese ja kuori omenat. Pilko omenat paloiksi; mitä pienempiä paloja teet, sitä Lue lisää…
Pehmeä ja makea marenki on ihana yhdistelmä kirpeän ja happaman kanssa, kuten sitruunan tai karpalon. Käytä marenkia makeiden piiraiden päälle, kakun koristeluun tai muffinssien kuorruttamiseen. Sveitsiläinen marenki 100ml (n. 3kpl) kananmunan valkuaisia 160g (1 3/4dl) sokeria Mittaa valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna vettä kattilassa ja aseta kulho kattilan Lue lisää…
Lemon curd, eli sitruunatahna, kuuluu ehdottomasti omiin lemppareihini. Rakastan kaikkea sitruunaista ja itse tehdyllä sitruunatahnalla raikasta ja kirpeää makua saa ihanasti kaikkiin leivonnaisiin. Sitruunatahna kestää myös hyvin pakastamista, joten sitä voi tehdä kerralla suuren määrän. Lemon curd n. 2,5dl 160g (n. 2dl) sokeria 2 sitruunan raastettu kuori ja mehu 2 Lue lisää…
Marenkivoikreemi on oma lempparini sen monipuolisuuden vuoksi. Sitä on helppo levittää, pursottaa ja siihen voi yhdistää useita makuja. Jääkaapissa kreemi jämähtää ja auttaa pitämään korkeita kakkuja koossa. Kreemi kestää hyvin huoneenlämpöä ja kakkua voi pitää juhlissa esillä pitkään. Sveitsiläinen marenki tekee kreemistä keveämpää ja pehmeämmän makuista kuin tavallinen voikreemi. Vaikka Lue lisää…