Marenkikakkupohjat

Näillä marenkikakkupohjilla valmistat ihanan kesäherkun! Täytä marenkikakku kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla ja sitruunatahnalla. Älä täytä kakkua liian aikaisin, jotta marenki säilyttää rapeutensa. Ohjeesta riittää neljään 15cm levyiseen marenkipohjaan tai kolmeen 20cm levyiseen pohjaan. Marenkikakkupohja 4 valkuaista 240g sokeria 1tl etikkaa 1/2 tl vaniljatahnaa- tai aromia Lämmitä uuni kiertoilmalla 75 asteeseen. Tasakokoisten Lue lisää…

Juustokakkuleivokset

Top 3 leivonnaiseni on ollut jo pitkään pulla, porkkanakakku ja paistettu juustokakku. Tavoitteena on kehittää näistä kaikista parhaat mahdolliset versiot. Nämä pienet vaniljajuustokakut pääsevät jo lähelle omaa täydellisyyttä! Näiden juustokakkujen päälle laitoin sitruunatahnaa, jonka ohjeen löydät täältä. Koristele leivokset mielesi mukaan erilaisilla marjoilla ja hedelmillä, hilloilla tai vaikka suklaalla! Juustokakkuleivokset Lue lisää…

Lemon curd

Lemon curd, eli sitruunatahna, kuuluu ehdottomasti omiin lemppareihini. Rakastan kaikkea sitruunaista ja itse tehdyllä sitruunatahnalla raikasta ja kirpeää makua saa ihanasti kaikkiin leivonnaisiin. Sitruunatahna kestää myös hyvin pakastamista, joten sitä voi tehdä kerralla suuren määrän. Lemon curd n. 2,5dl 160g (n. 2dl) sokeria 2 sitruunan raastettu kuori ja mehu 2 Lue lisää…

Suklaavaluma

Valumakakku tai drip cake on kakku, jossa on koristeena sulasta suklaasta tehty valuma kakun reunoilla. Suklaavaluma on helppo tehdä, se vain vaatii hieman kärsivällisyyttä antaa suklaan jäähtyä, kunnes  siinä on oikea koostumus valumaa varten. Suklaavalumaan voi käyttää valko-, maito- tai tummaa suklaata. Erilaiset suklaat vaatii eri määrän kermaa, jotta saadaan Lue lisää…

Marenkivoikreemi

Marenkivoikreemi on oma lempparini sen monipuolisuuden vuoksi. Sitä on helppo levittää, pursottaa ja siihen voi yhdistää useita makuja. Jääkaapissa kreemi jämähtää ja auttaa pitämään korkeita kakkuja koossa. Kreemi kestää hyvin huoneenlämpöä ja kakkua voi pitää juhlissa esillä pitkään. Sveitsiläinen marenki tekee kreemistä keveämpää ja pehmeämmän makuista kuin tavallinen voikreemi. Vaikka Lue lisää…

Piparkakkupohja

Tästä kakkupohjasta tulee ihana joulun tuoksu kotiin! Käytin tätä kakkupohjaa tehdessäni pikkujoulukakut töihin. Piparkakkumausteella maustetun pohjan kanssa yhdistin kinuskilla maustetun marenki- voikreemin ja karpalohillon. Kakkupohja on ihanan mausteinen, maku on kuin piparkakkutaikinassa! Alta löytyy reseptit 15 ja 25hlön neljän kerroksen kakkupohjiin. Piparkakkupohja 15hlö 275g (4 1/4dl) vehnäjauhoa 2tl leivinjauhetta 1/2 Lue lisää…

Vaniljakakkupohja

Tämän kakkureseptin pohjalta teen lähestulkoon kaikki kakkuni. Resepti on helposti muokattavissa eri makuiseksi ja on koostumukseltaan täyteläinen ja tiivis. Tiiviistä ja jämäkästä kakkupohjasta on hyötyä koottaessa korkeita kakkuja, sillä se kestää painoa ja pitää muotonsa. Pohjaan tuo kuohkeutta vaahdotettu voi ja sokeri. Tämä vaihe kannattaa tehdä huolella, se on koko Lue lisää…

Tervetuloa uusille nettisivuille!

Hei kaikki! Olen Linda, itseoppinut leipuri Neljän Kerroksen Kakun takana. Päätoimisesti työskentelen sairaanhoitajana, mutta leipomisesta ja varsinkin kakkujen tekemisestä on tullut itselle rakas harrastus ja nyt myös sivutyö. Leipomista olen harrastanut jo pitkään, mutta vasta muutama vuosi sitten innostuin nimenomaan kakuista. Instagramin ja kakkukirjojen kautta tutustuin jenkkityylisiin korkeisiin kakkuihin ja Lue lisää…